Inhaltsverzeichnis:
- Soft opening in der Marienstraße
- Hähnchenschnitzel als Hauptgericht
- Berliner Erfolgskonzept expandiert weiter
- Perspektive für Stuttgarts Innenstadt
Soft opening in der Marienstraße
Kaum war das Tex-Mex-Restaurant Sausalitos verschwunden, kündigte sich bereits der Nachfolger an. Seit September prangte der Hinweis „Coming soon“ an den Fenstern. Nun hat die Berliner Kette Schnitzery dort eröffnet. Bereits am Eröffnungstag bildete sich eine lange Schlange vor dem Lokal, in dem noch Reste der alten Leuchtbuchstaben zu sehen sind. Der Standort in der Stuttgarter Fußgängerzone wurde gezielt gewählt, da sich die Räume aufgrund einer bestehenden Küchenausstattung schnell anpassen ließen.
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Nur wenige Meter entfernt am Rotebühlplatz bleibt es dagegen ruhig: Bei der Berliner Burger-Kette „Burgermeister“ gibt es bislang keine sichtbaren Fortschritte. Das zeigt, wie unterschiedlich Neueröffnungen in der Innenstadt verlaufen können – ähnliche Beobachtungen wurden auch bei anderen Projekten in Stuttgart gemacht, wie etwa beim Streit um Mela Café an der Königstraße.
Hähnchenschnitzel als Hauptgericht
Die Spezialität des Hauses ist klein geschnittenes Hähnchenschnitzel, das in Schalen mit verschiedenen Beilagen serviert wird. Zur Auswahl stehen:
- Nudeln in Käsesoße
- Krautsalat
- Reis oder Pommes Frites
- Mehrere hausgemachte Soßen
Das meistbestellte Gericht ist eine Bowl mit Hähnchenschnitzel zum Preis von 12,90 Euro. Auf Lockangebote wie bei früheren Eröffnungen verzichtete man diesmal. 2023 wurden in Hamburg Bowls für nur einen Cent angeboten, doch die Polizei musste die Aktion wegen Überfüllung beenden.
Diese Entscheidung zeigt, dass die Kette in Stuttgart auf Stabilität statt auf kurzfristige Aufmerksamkeit setzt. Auch die Erfahrungen anderer Veranstaltungen, etwa beim Cannstatter Volksfest, bestätigen, wie groß das Interesse an neuen Gastroangeboten in der Stadt ist.
Berliner Erfolgskonzept expandiert weiter
Schnitzery wurde Anfang 2023 in Berlin gegründet. Das Unternehmen wächst rasant und betreibt derzeit zwölf Filialen in Deutschland und im Ausland, darunter fünf in Berlin und eine in Dubai. Gründer Berkant Sönmez entwickelte die Idee in der Türkei, wo er regelmäßig ein Restaurant besuchte, das nur Schnitzel und Salat anbot. Gemeinsam mit Mert Basaltin und Tolga Marangoz führt er heute die Marke.
Der Fokus liegt auf einem klaren Konzept: ein Gericht, hohe Qualität, schnelle Zubereitung. Diese Kombination trifft offenbar den Geschmack vieler Kunden. Stuttgart bietet mit seiner zentralen Lage und der hohen Passantenfrequenz ideale Bedingungen für weiteres Wachstum.
Perspektive für Stuttgarts Innenstadt
Mit der Eröffnung in der Marienstraße stärkt Schnitzery das gastronomische Angebot der Innenstadt. Nach mehreren Schließungen in den letzten Jahren zeigt sich damit eine neue Dynamik im Stuttgarter Zentrum. Ob der Erfolg langfristig anhält, wird sich in den kommenden Monaten zeigen.
Auch in anderen Teilen der Stadt entstehen neue Konzepte und Freizeitangebote. Ein Beispiel dafür ist die neue Attraktion am Katzenbacher Hof, die zeigt, wie stark die lokale Gastronomie und Freizeitkultur derzeit in Bewegung ist.
Schnitzery dürfte mit ihrem klaren Konzept und der schnellen Umsetzung in Stuttgart gute Chancen haben, sich dauerhaft zu etablieren – und die Erfolgsgeschichte aus Berlin fortzuschreiben.
Quelle: STUTTGARTR ZEITUNG, GLOBEWINGS
